Billigt, gott och "nyttigt" snacks!

Kan det vara bättre?

Dippa gurka och/eller morötter i vitlöksdipp!! MUMMAS!



Spaghetti med räkor och ruccolasallad

Gjorde den här maträtten i måndags till mig och R. Fy tusan vad starkt det var!
Till och med R tyckte det och då är det verkligen det. Men i övrigt var det helt okej, så vad har vi lärt oss av det? Jo ta mindre chili eller ingen alls om ni inte gillar stark mat..


4 port.
450g spaghetti
2 finhackade vitlöksklyftor
1,5 röd chilifrukt (ta en halv om du vill ha lagom starkt) finhackade
400 gram skalade räkor, så stora som möjligt..
1 glas vitt vin
2 tsk tomatpuré
Saft från 1 st citron
1 näve ruccolasallad, grovt skuren
Havssalt och svartpeppar

Tillagning

1. Koka spaghettin i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.

2. Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stekpanna och tillsätt vitlök och chili. När vitlöken börjar få färg tillsätts räkorna, som får fräsa med någon minut. Tillsätt det vita vinet och tomatpurén och låt sjuda ett par minuter.

3. Låt den färdiga pastan rinna av i ett durkslag. Blanda spaghettin med såsen och tillsätt citronsaften och rucolan. Tillsätt lite av kokvattnet om såsen verkar vara för tjock. Smaka av med salt och peppar.

4. Servera




Receptet är hittat på tasteline men är något justerat :-)

Mattorka

Anmälde mig just till denna tjänst:



Det var väl bra? Man får ett receptförslag till mobilen varje fredag helt gratis.
Perfekt för lilla mig som ofta har mat-torka :-)

Se all info här: http://www.aftonbladet.se/mobil/article4393989.ab


En hungrig onsdagsförmiddag..

Sitter just nu på jobbet och är sviiiinhungrig. Kom då på vilken otroligt god mat jag gjorde igårkväll! Gorgonzolabiffar :-) mumms! Tog en evighet innan jag vågade att testa göra dem för jag trodde det skulle vara jätteäckligt, men det var verkligen tvärt om! Och dessutom väldigt enkelt och snabbt gick det...  Tyvärr blev det dock ingen mat över till lunch idag :( så det får väl bli något från kebabhaket brevid jobbet idag! Duger det å.





Klicka på någon av bilderna för att komma till receptet.



Till biffarna serverade jag en jättegod sallad på rödlök, gurka, majs, gul paprika, småtomater.
Somsagt - kanske inte låter så gott men det var verkligen en 10:a enligt mig.
Kanske ska tillägga också att jag egentligen inte gillar majs (förutom de stora som man grillar) men till denna mat passade det verkligen.. Så gillar du det inte, PRÖVA ÄNDÅ!




Såå gott. Grekisk sallad på mitt vis..

Detta måste ni verkligen testa om ni inte gjort det förut. Hur gott som helt, skulle kunna äta det som godis. Man kan äta det som tillbehör också, t.ex en köttbit och sallad. Istället för potatis.
Du kan utesluta oliverna om du vill, jag tog bara i dem för jag kände att det skulle vara lite mer matigt eftersom jag åt det som en hel måltid.

Grekisk sallad:
1 tomat
½ gul eller röd liten lök (jag tycker det är godast med gul)
Svarta urkärnade oliver
Vitpeppar
Olivolja
Fetaost (ca 50 gram)

Skär ner tomaten och löken i ringar. Fetaosten i kuber. Börja med att lägga lite tomat i botten, sedan lök, sen feta och ev oliver. Ha lite vitpeppar över och sedan ringla lite olivolja över.  Och börja om, och fortsätt så tills allt är slut.

Låt gärna stå och dra i 1½-2 timmar om du orkar vänta :-) För då blir löken mjuk och härlig, och inte så superstark!



Drycker

Ja, här kommer lite vad som är helt okej att dricka under dieten. Nu vet jag inte hur många som är med på det här jag gör? Men men ;-)
Du som är med får i alla fall jättegärna kommentera detta inlägg så jag vet om ni tycker om när jag lägger ut recept eller ej! :-)

Sen vill jag också gärna berätta varför jag gör det här. Anledningen är att först och främst hälsan. Under 2½ månads tid har jag käkat "riktig" mat kanske 2-3 gånger. Resten har varit kebab, pizza, donken osv.. Så då har jag inte mått så bra, man orkar inget och man känner sig äcklig. Får finnar och svettas och blää. Anledningen till att det varit så är framförallt pga Higgins tyvärr. Har varit mycket att tänka på, och att jag inte fått lämna honom ensam och så och då är det mer bekvämt att åka på drive-in än att fixa hundvakt för att man behöver gå in på affären.. Och går man in på affären finns ingen ork att laga riktig mat. Ja ni förstår säkert.

Så DÄRFÖR har jag börjat med denna reningskur så jag ska få ut alla "gifter" ur kroppen. Sen kommer jag fortsätta och då blir det förhoppningsvis någon typ av GI-LCHF kost resten av livet. Men jag kan erkänna att jag är bra jäkla sugen på godis, pizza, cola, kokosboll nu...
Så det är dels vikten, och dels hälsan. Men jag väger egentligen ganska normalt (165cm lång och väger 62 kg) men skulle må mycket bättre själv om jag gick ner några kilon i vikt. Med tanke på att jag gått upp 10 kg i vikt på 1 år... =/

Allt handlar ju om att man ska trivas med sig själv :-)


Men, här är vad som dricks av mig i detta hushåll:

Morgonen börjas alltid med 1dl varmt vatten blandat med ½ pressad citron. Sägs att det ska sätta igång ämnesomsättning, matsmältning och hela kroppen. Och jag kan nog hålla med, man blir ganska pigg efter en sån kick!

Sen till mat dricks vatten, färskpressad apelsinjuice eller kallt vatten blandat med citron.

På kvällen om jag är sugen på något kan det bli te.

Quinoasallad

Här kommer ett lunchförslag. Gårdagens middag blev en grönsakssoppa men den smakade rent ut sagt förjävligt så jag gick till pizzan och köpte mig en kycklingsallad som innehöll sallad, tomat, gurka, kyckling, annans. Helt okej mat tycker jag ändå?

Jaja, gårdagens lunch blev quinoasallad:

1dl kokt quinoa
1 morot
½ dl sockerärtor
½ paprika
broccolibuketter
1 vitlök
1 näve hackad bladpersilja (färsk)
1 krm peppar

Koka quinoan enligt förpackningen. Vanligtvis behöver de en koktid på ca 20-25 minuter, när du har 10-15 minuter kvar släng då i de hackade paprikan och morötterna, broccoli, peppar samt pressa i vitlöken. När du har 5 minuter kvar lägger du i sockerärtorna.  Precis innan servering läggs persiljan i.




Betyg: 3 av 5, mycket bättre än soppan.... Nästa gång ska jag göra grönsakerna mindre och inte glömma vitlöken. He,he.

Auberginegratäng med vita bönor




½ augergine
3 soltorkade tomater i olja
50g fetaost
olivolja

Tomatsås:
½ gul lök
1 vilöksklyfta
2 tsk balsamvinäger
½ burk hela tomater
färsk eller tokad basilika
svartpeppar
½ burka stora vita bönor (inte i tomatsås)

Tomatsås: stek löken och vitlöken i olivolja. Blanda i vinägern. Häll i tomaterna och basilikan. Låt koka i 10 min, smaka av med svartpepper. Häll i bönorna.

Sätt ugnen på på 225 grader. Skiva auberginen. Stek skivorna i olivolja tills de blir mjuka. Varva auberginen , de soltorkade tomaterna och fetaosten i en smord ugnsfast form. Spara lite fetaost till garnering.

När du är klar så häller du på all tomatsås över, och toppar med smulad fetaost!

Sätt in i ugnen cirka 15 minuter.

Gårdagens lunch: Mango och vitkålssallad

De var ju gott faktiskt..



1 bit vitkål
½ mango
1 tsk olivolja
några droppar citron
3 hackade (torkade) plommon
rostade solrosfrön

Strimla vitkålen, skär mangon i bitar och blanda. Blanda en dressing av olivolja, citronen och plommonen. Häll över sallad och låt dra in medans du rostar solrosfrönen (och ev pinjenötterna) i en torr stekpanna.

Klart!

Reningskuren

Tänkte skriva lite om reningskuren jag tänkte göra. Häng gärna på om ni vill :-) Kommer varje dag skriva om maten jag äter! Det finns olika typer av kurer, men jag kör en av de lite enklare som kommer pågå under 10 dagars tid.

Det här är vad jag får äta:

* Grönsaker, frukt och bär. Även torkad frukt.
* Kulhydrater från quinoa, råris, fullkornspasta, dinkel, bulgur, bovete
* Vegitabilskt fett som oliv-,raps och sesamolja.
* Nyttiga proteinkällor som fetaost, chévreost, holloumiosi, havremjölk, sojamöjlk, tofu, bönor, linser och ärtor.
* Alla naturella nötter, inte saltade eller rostade, och fröer som lin-,sesam och solros.
* Drycker som örttéer, grönt te, rött te, vatten och färskpressade juicer.

Undvik:
* Kaffe och svart te
* Salt och socker
* Smör, margarin
* Mjölkprodukter(utom fet yoghurt som t.ex turkisk eller grekisk yoghurt)
* Vitt mjöl såsom spaghetti, vitt ris, vetebröd, vitt bröd.
* Hel och halvfabrik
* Nikotin, alkohol och värktabletter.

Ganska enkelt tycker jag! :-) Eller vad säger ni?? Förutom att man måste avstå från allt det goa godiset, läsken, chips, popcorn... Men vafan ;)



Dagens middag blev en aubergin gratäng med vita bönor. Vill ni ha receptet? (ursäkta den dåliga bilden)


Idag händer det

Idag så börjar jag om på min "diet" men först ska jag köra en rening i 10 dagar. Då får man inte äta t.ex kött, salt, grädde, socker, osv. Så i 10 dagar kommer jag nästan bara är grönsaker.. Får väl se hur det går.
Sist jag gjorde det här så hade jag ingen rening före samt att det blev så fel för jag började en vecka innan jag fick hem Higgins. Trodde inte att det skulle vara så jobbigt att laga mat osv då.

I alla fall, har nyss kommit hem från en storhandling (3 kassar mat för 1,5 dag??) och den här lunchen har jag käkat idag:



Ser det gott ut?? :-)

Laga mat?

Idag SKA jag bannemig laga mat när jag kommer hem! Längtar så himla mycket efter hemlagad mat. Har inte ätit det på evigheter.  Tänkte i måndags att jag skulle göra det, men då kom vi på på eftermiddagen att nu ska vi åka till Micke & Sofie, i tisdags skjutsade jag R hem till sina föräldrar och igår skjutsade jag hem R hit, så båda kvällarna har det blivit för sent. Men idag äntligen ska jag göra det. Hmm, konstigt ändå.. Att längta efter att få laga mat?

Jag tror i alla fall jag ska testa göra kalops, har aldrig varit något stor fan utav det men det brukar ju kunna bli gott när man får göra själv och själv få bestämma vad som ska vara i och så?
Så nu är det bara att hitta något bra recept!

Sushi??

Testade sushi här om dagen för första gången..

Det var ingen höjdare måste jag säga! Vad tycker ni?


Scones



Igår kväll när jag kom hem från jobbet så bakade jag scones!
Inte käkat det på flera år, så jag kände att det var dags nu :-)

Tyvärr blev de lite brända och inte så luftiga som jag önskat, men de smakade lika bra ändå!


Antal portioner: 4

Färdigt på: 20 min

Ingredienser

150 150 g vetemjöl (eller grovt grahamsmjöl, eller hälften av båda)
0.5 0.5 tsk salt
2 2 tsk bakpulver
50 50 g smör
0.5 0.5 dl filmjölk (eller yoghurt)


Sätt ugnen på 250 grader. Blanda allt utom filmjölken i matberedare till en flingig massa. Tillsätt filen och blanda helt snabbt till en klibbig massa - ju klibbigare desto luftigare scones. Tryck ut runda kakor, 15 centimeter i diameter på bakplåtspapper och grädda i 10-12 minuter.



Dagens middag: Kycklingsallad!




Gud så gott det blev! Och såå enkelt!

Det är bara 1 halv färdiggrillad kyckling "skalad" och rensad. Gurka. Isbergssallad. Bacon samt "mögelost" t.ex Bresse Blue.

Sedan till det gjorde jag en enkel dressing som består av:
1,5 dl grädde (matlagningsgrädde eller vanlig spelar ingen större roll)
1 pressade vitlöksklyfta
Ganska mycket salt, typ 2-3 tsk - men salta efter smak!
 1-2 tsk vitpeppar, samma sak där, peppra efter smak.


Mumms fillibabba! Rekommenderas!!



Perfekt bakismat ;)

Riktig jäkla studentmat! :-)

Ja, vad säger ni? Skulle ni kunna tänka er äta den här maten?
Blev ju så extremt sugen igår på pasta med något gräddigt så jag tog vad jag hade hemma och slängde ihop, och detta blev det. Billigt också!


Vad som är i:
Sås,
125g philadelphia ost (halv 250g ask)
1 krm chilipeppar
1 tsk paprikapulver
lite salt, typ 1 tsk.
Sätt detta på spisen så osten smälter. Medans kokar du pasta och eventuellt ärtor om du vill.
Jag tog ärtor dels för att jag inspirerades av bilden jag laddade upp igår, dels för att det blir ganska mättande annars! Liksom att avbryta smaken lite.. Går säkert bra med t.ex kokta morötter istället, eller bacon om man har det!

Jag tycker i alla fall att det var helt okej. Men tänk på att det blir ganska mättande så gör inte för mycket! :-)


PS: Har du sett tävlingen om en goodiebag i min blogg? Klicka här!

Vårkänslor á la Josefin

Har såklart vårkänslor så det bara rusar om det, som alla andra säkert!
Gjorde därför jättegod sommar-vår inspirerad mat igår!

Stekt lax med räkröra och ärtor/majs/broccoli :) Säg till om ni vill ha receptet!!



Haha, dubbelmoral?

Haha snacka om.. vad ska man säga? Dubbelmoral? :P
Käka choklad och kolla på Du är vad du äter ;P


Supergod korvstroganoff, passar utmärkt till smörstekt vitkål

Supergod korvstroganoff, passar utmärkt till smörstekt vitkål (skiva så de ser ut som spaghetti och stek så de blir mjuka i smör, salta om du vill) och paprika!



Väldigt enkel att göra.
Du behöver till 4-5 portioner

1 halv falukorv
1 liten eller halv gul lök
1-2 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta, pressad
½ buljongtärning (kött)
1½ dl mjölk
1dl grädde
2½ msk tomatpuré

Stek falukorven, lätt. Häll på löken och vänta tills den är mjuk.
Slå på mjölk och grädde samt "kryddorna".


Recept lånat från Anna och är något modifierad.


Fläskfilégryta á la stark

Ruskigt god fläskfilegryta som vi åt igår till middag







Du behöver:
Fläskfile
4-5st champinjoner
1 gul lök
1-2tsk sambal oelek
2 tsk soya
svartpeppar
1 pressad vitlök
1 köttbuljong-tärning
3dl grädde

Stek champinjoner och lök tillsammans i smör. Ta ur och lägg i köttet + mer smör, bryn så de får färg bara.
Häll i lök och champinjoner i köttet, och häll också i grädden.
Krydda.
Låt puttra ca 10 min

Bon Appetit!

Tidigare inlägg
RSS 2.0